Noi di Carapelli Firenze lavoriamo con i nostri marchi Carapelli, Bertolli e Sasso per portare sulle tavole di tutto il mondo un olio extra vergine di qualità. Una missione che risiede nella tradizione e nella sapienza dell’arte olearia italiana e che vogliamo rinnovare ogni giorno attraverso un impegno concreto di qualità e trasparenza.
Come leader del settore, abbiamo la responsabilità di applicare i migliori standard di produzione e di controllo qualità per sostenere la reputazione dell’industria alimentare italiana nel mondo.
Il nostro Manifesto di Qualità e Trasparenza
Carapelli Firenze è stata fondata nel 1893 e si è distinta negli anni per la produzione di olio extra vergine d’oliva di qualità in Italia.
Nel 2016, più di 100 anni dopo, vogliamo riaffermare l’eccellenza del settore oleario italiano attraverso sei impegni concreti:
L’olio extra vergine di oliva
Extra vergine e vergine
La definizione di olio extra vergine di oliva è nata per distinguere tra due livelli di qualità di oli che si possono ottenere dalla trasformazione delle olive in frantoio, Vergine ed Extra Vergine, indicando con quest’ultimo la migliore qualità. L’olio vergine e l’olio extra vergine di oliva sono gli unici oli vegetali che possono essere a pieno titolo qualificati come Prodotto Naturale, in quanto non vengono sottoposti a processo di raffinazione o estrazione chimica.
APPROFONDISCINormativa, test e procedure
Come si stabilisce se un olio è extra vergine o vergine?
Prima di raggiungere le nostre tavole ogni olio deve superare una serie di esami che ne certifichino le sue caratteristiche. I criteri di qualità che si applicano all’olio vergine di oliva sono infatti definiti da parametri fisico-chimici e organolettici.
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